すり鉢で頑張って作った柚子胡椒、食べてみました。
作った直後、ペロッと味見すると、おいしいけど、少し青臭さが残る感じでした。1週間くらい置くと、青臭さが取れて味がなじむと聞いたので、1週間置いて食べてみた記録です。
作ったときの記録はこちら↓。うちに、フードプロセッサーがなかったので、すり鉢で一生懸命すりすりして作りました。
さて、作って1週間冷蔵庫保管した柚子胡椒どうなったかな。作り立ての時と比べて、ちょっと色あせた感じです。色褪せた方が、よく見る市販の柚子胡椒の色に近づいた印象です。
ここから、3日連続、夕飯のメインに使ってみました。
①サーモン丼
子ども達が大好きなメニュー。簡単なので、私の手抜き夕飯でもあります。
サーモンは、ブロックで買ってきたのを、サイコロ状に切って、めんつゆに3時間位つけこんでおいたもの。いわゆる、漬け丼です。
いつもはワサビをつけますが、今回は柚子胡椒でいってみます。
爽やかです♡美味しい！作った時の記事見てもらったらわかるのですが、青唐辛子がちょっとしか手に入らず、辛味控えめ。少し、ピリッとする感じで、辛いのがそんなに得意でない私には、ちょうど良い感じです！
②帆立貝柱のお刺身
ふるさと納税で、毎年リピートしてる、北海道紋別市の帆立の貝柱です。冷凍ですが、その日の朝に冷蔵庫に移しておいて解凍して、お刺身で食べるのが、美味しいんです。
これまた、美味しい！お醤油なしで、柚子胡椒だけで味わうのもありでした。この日は、他にも、つぶ貝の刺身もあったんですが、そっちも柚子胡椒つけて、おいしかったです。おいしくて、写真撮るの忘れてました。。これは、刺身全般に合いますね。
③塩だれチキン
私は、普段の夕飯作り時短のため、時間があるときに、鶏肉に色々下味付けてジップロックで冷凍してます。下味冷凍というやつですね。
今回は、塩と鶏がらスープ、酒、みりんで下味付けた、塩ダレ チキン。解凍して焼くだけでも、おいしくてお気に入りの一品なんですが、今回は、柚子胡椒つけて味わってみました。
おいしい！合いますねー。ビールがどんどん進んじゃいます。
豚肉でも、牛肉でも、塩コショウで焼いただけのお肉にも合いそう。BBQや焼き肉の時にも、タレに飽きてきた時に使えるな、と思いました。
☆まとめ☆
3日連続、夕飯のおかずに、柚子胡椒つけて食べてみました。
結論、おいしいです！魚にも肉にも合います。ビールが進む！自分で作った調味料がここまでおいしいと感激します☆満足感♡
唐辛子が少なくて、ちょっと不安だったんですが、私にはちょうど良かったです。
市販の柚子胡椒より辛さが少なくて、柚子の香り、風味が強め。唐辛子の量を調整して、自分好みの辛さにできる、これぞ、手作りの魅力。辛いのが好きな人は、唐辛子たっぷりで作ったりしてるみたいですね。
手作り柚子胡椒、冷蔵庫で1年位保管できるみたいなんですが、このペースで使ったら、全然1年持たないです。来年は、3倍量位で作ろうと決意しました。
そのためには、フードプロセッサーを購入しないと。すり鉢で、今回の3倍量作るの、ちょっとしんどいなと思います。。
フードプロセッサー、あれば使えますよね。ハンバーグ作るときのタマネギみじん切りとか。昨年壊れる前は、何かと使っていました。
なかったらなかったで、頑張ればどうにかなるんですけど、ワーキングママの時短家事には必要だと再認識。電気屋さんとネットで、良いのを探します！
