約2年前に、徳島でところてん作り体験をしました。その時に、体験したお店で購入していた、ところてんの原料である天草（てんぐさ）がずっとそのままになってました。
体験した時の記事はこちら↓
家でもう一度作ろうと思って、体験のあとに、てんぐさを購入したんですが、なかなか時間もなく。。
夏休み、実家に帰省する時に、両親と弟家族と一緒に作ろうと思い立ち、帰省の荷物に入れました。
みんなに、ところてん作ろうと提案すると、ちょっとめんどくさそうにしてましたが、実際やると、楽しく盛り上がりましたー！！
みんなで、ところてん作りをしたときの様子です↓
まずは、これが、購入していた天草（てんぐさ）です。
作り方の紙が一緒に入っていたので、その通りに作っていきます。
てんぐさ 50ｇ を水洗いして、水気を切って、２Ｌの水を入れた鍋に投入、強火にかけて沸騰したところに、お酢を小さじ2杯。
弱火にして、30分煮詰めます。うちの子達と、弟の子ども達が、順番で鍋の見張りをしながらかき混ぜてました。
30分経過、ざるで、てんぐさをこします。体験の時は、さらしで濾してたんですが、ちょうど良いさらしとかガーゼとかがなくて、もうザルだけでいいか、ってことになりました。
大きい鍋をひっくり返すのは、一番年上の子にやってもらって。濾した後の姿がこちら↓
大きいお皿にいっぱいになりました。粗熱がとれたところで、蓋をして冷蔵庫へ。
そして、いったん、近くの遊園地にみんなで遊びに行きまして、帰ってきて冷蔵庫から取り出すした姿がこちら↓ 固まってます！
みんなで、「おぉーっ！ぷるんぷるんや！」と一盛り上がり。
100均一で購入していたところてん突きの大きさに合わせて切って、早速突いていきます！
私の母も興味津々で見に来ます。子ども達が、全員一通り突いたあと、母もやりたいと突いていて、父もその後にやってました（笑）
お店でところてん作りを体験した時は、ポン酢作りもセットで、そのポン酢でいただきましたが、私は、ところてんはやっぱり三杯酢がいい！
ということで、三杯酢を下記のレシピで作って、突いたところてんにかけて出来上がり！
【三杯酢レシピ】
［ 材料（三杯酢180ｃｃ分）］
みりん 大さじ４（60ｍＬ）、酢 大さじ４（60ｍＬ）、しょうゆ 大さじ４（60ｍＬ）
［ 作り方 ］
①耐熱容器にみりんを入れて、ラップをせずに600Ｗのレンジで1分30秒加熱。
②粗熱がとれたら、そこに酢としょうゆを加えて混ぜて、出来上がり！
その三杯酢をかけて、ところてん完成です！
みんなで一杯ずつ試食！おいしい！
ただ、やっぱり、濾し布を使わず、ざるだけで濾したせいか、てんぐさの細かいカスが残っている分、滑らかさが少し、、。まあ、おうちで作るってこういうものです。
それでも、自分でところてんを突いて、三杯酢をかけて食べる、というのが楽しくて、みんなおかわりしてました。低カロリーだし、何杯食べても罪悪感なし！
おうちで、おいしさを追求しながら作るのもよし、こうやって、大人数でワイワイ作るのもよし、なんで固まるのか調べながら作るのもよし。
結構盛り上がりイベントになりました。てんぐさと、100均のところてん突きを手に入れれば、あとはおうちにあるものでできます！おすすめです☆
ちなみに、てんぐさ５０ｇは、結構多い。よほどの大人数じゃないと食べきれません。
ネットで見てみたら、てんぐさ25ｇ＋ところてん突きみたいなのも売ってました！ところてん突きも、100均のやつより良さそうです。食べきれなかったところてんを実家に置いてきたので、当然、ところてん突きも必要ということで置いてきちゃいましたので、次、我が家でするときは、このセットを購入しようと思ってます！
さて、自由研究に、と思う方に、私が調べた、ところてんプチ知識。
なぜ、てんぐさを煮詰めた液が固まるのか。
てんぐさに含まれる多糖類（アガロース）が、煮ることでバラバラにほどけて水に溶け込みます。
それを冷やすと、バラバラになった成分がもう一度引き合って、まわりの水分を抱え込みながらゼリー状に固まる、ということのようです。
少量の酢をいれることで、天草から成分が抽出されやすくなるそうです。
ところてん＝心太 漢字の由来は。
ところてんは、漢字で書くと、［心太」。
「心」は、海藻がにつまって固まる様子（凝る：こごる）を表すとのこと。
「太」は、太い海藻（てんぐさ）を表すとのこと。
もともと、「こころふと」と呼ばれていたものが、「こころたい」→「こころてい」→「こころてん」と変化し、最後に「ところてん」になった、という説が有力とのこと。所説あるそうですが。
おもしろいですね。子ども達にも教えて、へえーっと言ってました。細かいことをいつまで覚えてくれてるかはわかりませんが、体験したことで、ところてんは、海藻を煮詰めたらできる、「心太」と書くって知識はついたんじゃないかな。私の中での食育としては、100点満点です！
