スーパーの地産地消のコーナーで空心菜を発見！テンション上がります☆
クセがなくてシャキッとした歯ごたえがおいしい空心菜ですが、あんまりスーパーで見かけないですよね。なので、たまに、偶然見つけると、絶対買っちゃいます。
空心菜を見つけたのは、今年2回目。少ないなあ。本当に、あんまり見かけないです。
旬の時期は、7月、8月、9月と真夏とのことで、もうすぐ終わっちゃいますね。空心菜は、エンツァイ、エンサイなどの名前で売ってる時もあるので、見逃さないようにしないといけないですね。ぱっと見、ほうれん草と似てますしね。
地産地消コーナーなので、当日の朝に採れたもの。新鮮です！空心菜、その名の通り、茎に穴が開いてます。
空心菜って、見た目とおり、栄養満点☆
暑い暑い夏、汗とともに失うカリウムをはじめ、ビタミンB1、B2も多くて、エネルギー代謝を高めてくれるそうです。暑さにバテバテの最近の私に、もってこいです！娘たちも、9月になって運動会の練習が始まり、毎日体育があるので、ぴったりですね！
カルシウムも多いんですって。骨が強くなるには、カルシウムを骨に定着させるビタミンKも必要ですが、それも一緒にたくさん含まれてます。これから、骨が弱くなっていくであろう私と（笑）、成長真っただ中の子ども達、どちらにとっても、うれしい野菜です。
鉄分も多いので、貧血予防にもなります。もちろん、食物繊維もたっぷりなので、便秘気味の方の見方ですね。
貧血と便秘は、私は今のところ、問題ないんですが、アラフォーです、色々出てくるお年頃です。摂れる栄養は摂っておかねば（笑）。
さて、空心菜、いろいろお料理バージョンあると思います。我が家でも、お浸しにしたりすることもあるんですが、やっぱりシンプルな中華炒めが一番だと思ってます。若い時に、中華料理屋さんで食べた、空心菜のニンニク炒めが、私にとって、空心菜との初対面でしたが、おいしさに感動したのを覚えてます。
というわけで、今回も、迷いなく中華炒めに決定。
フライパンで、ごま油とチューブのニンニクを入れて、熱して。アツアツになったところに、５ｃｍ位に切った空心菜を加えて、強火で炒めて、酒と鶏がらスープと塩で味を調えたら出来上がり。
全過程、強火で一気にいくので、あっという間に出来上がりです。数分でした。本当は、鷹の爪も入れて、ちょっとピリッとしたいとこですけどね、子どもにも食べてもらいたいので、そこは我慢。
おいしそうに出来上がりました。緑しかないですけど。味見したら、おいしくて、全部食べちゃいそうになりました。
我慢して、食卓に並べて。子ども達は、緑だらけの見た目に、「えーっ、苦そう」という反応でしたが、食べたら、おいしいやん、苦くないやん、と、本当にあっという間になくなりました。クセがないですからね、苦みもないし。この日のメインは、子ども達の大好物、チーズハンバーグだったんですが、ハンバーグに手を付ける前に、空心菜の方がなくなって、今日の夕飯から、緑が一瞬で消えてしまいました。
私も、もっと食べたかったのに。。明日も、地産地消コーナー覗いてみよう。なんたって、旬がもうすぐ終わっちゃう。
あんまり売ってないから、自分で育てるって選択肢もあるみたいです。調べてみると、家庭菜園でも結構いっぱい収穫できるみたいだし、プランターでも露地栽培でも、そんなに難しくなさそうなので、来年の夏の家庭菜園は、空心菜を育てようと決意しました！春になったら種まきするぞ☆
