2020年に、知り合いから青梅１ｋｇを頂いたのをきっかけに、毎年、春が来ると梅シロップを作るようになりました。今年2023年で4年目。だいぶ慣れてきました。
今年は、近くのJA直販所できれいな青梅1ｋｇを見つけたので、氷砂糖と一緒に購入しました。
準備をしたら、瓶に入れていくのは、子ども達にしてもらいます。子どもと一緒に楽しく作って、楽しく変化を観察して、おいしく頂ける、1年に1回の、我が家の恒例行事になりました。
今年も約10日で完成しました。
それでは、我が家の作り方のご紹介です。
①梅と保存瓶の下処理
まずは、青梅あく抜き。水につけて5時間位。その間に、保存瓶は、キッチンハイターを薄めたものを入れて消毒。瓶が、熱湯はダメっぽいやつなので、毎回これで消毒してます。
次にヘタを一つずつ取り除いて。
キッチンペーパーで水気を拭いた後、しばらく置いて乾かしました。
保存瓶は、ハイター液を流して、きれいに洗って、キッチンペーパーで丁寧に拭いて完全に乾かしました。
②氷砂糖とつける！
さて、いよいよ作ります。
ゲームをしてた子ども達を呼んで、手をきれいに洗ってきてもらいました。
そして、保存瓶に、氷砂糖と梅を交互に入れてもらいました。
あっという間に終了。
氷砂糖は、いつの間にか、2個ずつ位、子ども達の口に入ってました 笑
③つけてからの経過
2日目 2023/5/24
ちょっとシロップが出てきました。朝起きた時、仕事から帰ってきた時、夕食後の食器洗いが終わった時などに、何回か瓶をゆすって、梅全体にシロップがかかるようにします。
3日目 2023/5/25
ぐんとシロップが増えてきました。
毎日、瓶をゆするのを続けます。
4日目 2023/5/26
梅がほとんどシロップにつかりました。ゆすりながら、氷砂糖を溶かすイメージで。
5日目 2023/5/27
氷砂糖が小さくなってきています。
砂糖が溶けるように、毎日の、瓶ゆすりを続けてます。子ども達も、瓶が目に入るとゆすりに来てくれます。
6日目 2023/5/28
梅がしわしわになってきました。シロップの上の方に浮いてきています。
7日目 2023/5/29
だいぶ梅が浮いてる感じがわかるようになってきました。
8日目 2023/5/23
しわしわにならない梅は、もともと熟し気味だった梅らしいです。今年は、ちょっと購入時期が遅かったからかな。でも大丈夫みたいなので、このまま続行します。
9日目 2023/5/31
いよいよ氷砂糖が小さく小さくなってきました。子ども達が、もういいんじゃない？というのをもう1日！と制して。
私の仕事が休みなんで、取り出しは明後日が良いんです 笑
10日目 2023/6/1
さて、明日が仕事休みなので、つけるのは、今日でおしまいです。
11日目 2023/6/2
なんかちょっと、去年までにはなかった泡が気になったので、もしかしたら発酵？と思って。
加熱殺菌しました。溶け残った氷砂糖もまだちょっとありましたしね。
弱火で15分。沸騰しないように注意しながら。。
アクをとったら、きれいなクリアなシロップになりました。
ちょっと残っていた氷砂糖もきれいに溶けました。
冷めるのを待って、これまたキッチンハイターで消毒しておいたボトルに移して。
完成♡
おいしそうです♡
我慢できずに、すぐに炭酸水で割りまして、梅ソーダにしました。
うん、間違いなく、おいしいです♡子ども達のも作ってあげたら、一気飲みして「うまい！」とのことでした。
加熱処理もしたし、常温保管でも大丈夫らしいと聞いたのですが、不安なので、冷蔵庫で保管してます。
これから、お風呂上りは、ビールの代わりに、梅ソーダにする日が出てきそうです。健康的です 笑
冬はお湯割りしたら、美味しいのかなと毎年思うのですが、夏の終わりには、いつもなくなっちゃいます。今年は、ちょっと残してチャレンジしたいなー、残せるかなー。。
とにもかくにも、こういった、毎年決まった季節の仕事をするのは、やっぱり良いものです。
子どもにも手伝ってもらうことで、きっと何か心が豊かになるはず。
これからも毎年続けていく予定です♪
